LA POMODINE

La Pomodine, recette originale et conviviale est composée de produits que l'on trouve aisément dans notre terroir breton. Elle a été élaborée et proposée à l'occasion d'un repas de L'Etoile du Leff de Boquého le 24 mai 2014. Un tantinet sucré/salé la Pomodine fait ressortir les saveurs de la campagne et nous permet d'apprécier le fondant des viandes longuement mijotées.

Recette pour 10 personnes
Préparation 2H00 environ

Ingrédients

700 gr filet de Dindes
700 gr échine de porc (ou/et  joue de porc)
80 gr Beurre
1 yogourt
1 Litre pommeau
3 oignons rouge
4 Carottes
3 KG de Pomme de Terre (plus ou moins, ça dépend de l'appétit des convives)
4 Tranches de Lard fumé
150 gr de Farine  (plus ou moins)
1 bouquet Garni
1 bouillon de volaille
sel
poivre

Étape N°1:
Émincer grossièrement les filets de dinde
mélanger la dinde avec le yogourt et environ 5 cl de Pommeau du sel et du poivre
Laisser mariner 1h30 minimum au Frais

Étape N° 2
Émincer finement les 3 oignons
Éplucher et couper moins finement les  4 carottes
Dans une cocotte faite revenir les  oignons et les carottes dans 80 gr de beurre environ 8 minutes. Ils doivent rester croquants mais doivent avoir également une partie de leur saveur.
Ensuite les retirer et dans une passoire égoutter les dans la même cocotte.

Étape N°3
Émincer le porc assez grossièrement puis le saisir dans la cocotte à feu vif.
Pendant que le porc cuit, tamiser petit a petit  50 gr de la farine au chinois chaque fois que vous retournez la viande.
Une fois saisi vous remettez les oignons et les carottes,
émietter le bouillon de volaille,
ajoutez y le bouquet garnis,
poivrer légèrement,
ajouter le reste du pommeau puis recouvrir le tout avec de l'eau ( ou du cidre si vous utilisez du pommeau industriel)
Une fois à ébullition ajouter le lard préalablement coupé en dés puis laisser mijoter à feu doux/moyen afin de faire réduire la sauce à votre convenance.
Tamiser le reste de la farine au chinois chaque fois que vous mélangez, c'est a dire très régulièrement pour ne pas que ça colle.


Étape N°4
Environ 1H00  après avoir mis à mijoter la Pomodine mettre à cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau bouillante salée.


Étape N°5
Ajouter la dinde marinée puis laisser mijoter encore 30 minutes plus ou moins.
Mélanger régulièrement et avisez en farine afin d'obtenir l'épaisseur de sauce que vous désirez.

Étape N°6

Une fois les Patates cuites
A table et mangez chaud si possible le tout accompagné d'un bon cidre brut de ferme.

Bonne dégustation

LAO

Istiklaliya by AUFGANG en écoute:Terrible !

  

Déjà le troisième Album pour AUFGANG, et si le principe de base ne change pas énormément, leur musique est toujours aussi énergique et décalée par le mariage de sons classiques avec les deux pianos, et de modernité avec les samples et la batterie! Même si vous n'aimez pas trop la musique classique et/ou l'électro, je vous invite à y jeter au moins un tympan, histoire de vous en faire une idée et de Booster votre journée. Démarrez la Playlist ci dessous, puis une foi celle ci terminée allez sur ce lien, qui vous permettra d'écouter "Air on Fire" leur second album.

          

BONNE ECOUTE

PLAYLIST ART ROCK 2013 Saint-Brieuc

Petit week-end  sympathique pour les 30 ans d' Art Rock, dont voici le petit résumé musical pour ceux qui n'ont pas eu la chance de participer comme pour ceux qui ne se rappellent plus... La Playlist ci dessous est tirée de l'officielle, plus deux vidéos correspondants aux titres que je n'ai pas trouvé sur Grooveshark, "The 1969 Club" et "UME" que je vous invite à délecter. Les musiciens du métro ont également une place dans ce post car encore une fois ils ont grandement participé à la bonne ambiance générale, et si je ne peux pas vous les faire écouter découvrez les en cliquant sur ce lien,. 

Merci également à tous les groupes OFF!

Bonne écoute!

The 1969 Club - Go Right Ahead (en Mouv'Session... par LeMouv

Boquého Jeudi 9 mai 2013 Le Printemps de "ZIK EN BOKO" , Repas , Jeux , Concerts .

Jeudi 9 mai 2013 à Kervac , ZIK EN BOKO organise une journée pour le plaisir de chacun. Vous pouvez réserver votre repas (Couscous ; Dessert ; Café) au 0296738167 au prix de 12 Euros pour les adultes et 6 Euros pour les enfants qui débutera dès 12h00 par un petit apéritif pour ceux qui le souhaite bien sûr, qui vous permettra également de vous pré-inscrire pour les jeux traditionnels organisés à la suite du repas. 

Vous pourrez ensuite profiter de deux concerts en libre participation tarifaire .  

AVEC

Règl & tang missing drummer

PUIS

HOP HOP HOP CREW

Vous pouvez également les écouter en suivant ce lien:

Ecoute "HOP HOP¨HOP CREW" 

A Bientôt

@EAG_Roudourou Playlist

Salut à toutes et à tous, bien entendu vous n'êtes pas obligés d'aimer le foot pour écouter cette playlist , que je partage avec le Roudourou les soirs de Match. De plus ce n'est qu'une mise à jours de la première mise en ligne il y a déjà quelques mois. Je suis bien sur ouvert aux suggestions car cette Playlist est Zikovore mais je ne promet pas de pouvoir prendre toutes les propositions en compte du fait des impératifs du Stade. En espérant que c'est la PL qui va permettre à l'EAG d’accéder à la L1 je vous souhaite bonne écoute et à bientôt.

Ecoute Holy Fire by "FOALS" to listen

C'est avec un plaisir non dissimulé que je vous propose l'écoute du troisième album des"FOALS" intitulé "Holly Fire" après vous avoir déjà présenté le premier,  Antidotes (2008),  album qui a marqué mon ré-amour pour la pop rock anglaise. Bien entendu je n'oublie pas le second "Total Life Forever"(2010) que je trouve excellent également. Ne maîtrisant pas encore suffisamment "Holly Fire" je ne me permettrai pas de le commenter, mais j'aime déjà l’énergie diffusée par sa musique et je pense que cela va encore évoluer au fil des écoutes, que je vous souhaite aussi agréables que les miennes. 

Afin que la bonne musique créative perdure n'oubliez surtout pas d'acheter cet album ici ou là et surtout d'aller les voir en live dès que vous le pouvez!

SEE U